Guillaume

Vous êtes ici : Accueil > Le blog > Archives pour

A propos de Guillaume

Professionnel de la restauration depuis 16 ans. Directeur de restaurant et co-fondateur de BlogResto, spécialiste web et communication en hôtellerie restauration.

#Restauration : Profitez du boom de l’utilisation des smartphones !

2017-06-13T22:02:50+00:00 14 juin 2017|Nouvelle technologie|

Une entrecôte et une prise pour mon téléphone Au quotidien, dans votre restaurant, bar ou hôtel, vous accueillez de nombreuses personnes, de nombreux clients... À l’heure où tout le monde est connecté, à l’heure où les smartphones ont su séduire le plus grand nombre, nul doute que la grande majorité de vos clients a dans sa poche, dans son sac à main, un smartphone, une tablette ! Votre établissement propose du wifi mais aujourd'hui la

Comment communiquer sur le plat ou menu du jour de votre restaurant ?

2017-06-13T20:03:07+00:00 13 juin 2017|Communication & Marketing|

Plusieurs constats simples au début de l’aventure Platofjour 73 % des restaurants ont un plat du jour qui change tous les jours. 85% des consommateurs recherchent des informations sur internet avant de se rendre au restaurant. Le passage au numérique pour un restaurant lui rapporterait 10 à 15% de CA (Chiffre d’Affaire) en plus. Les restaurants ont besoin d’attirer de nouveaux clients, autre que les habitués de leurs établissements. Selon un article du gouvernement, assez

Comment aménager et agencer idéalement son restaurant ?

2017-06-09T21:20:38+00:00 9 juin 2017|Ouvrir un restaurant|

L'aménagement ou l'agencement d'une salle de restaurant est un point important pour ne pas dire essentiel pour l’expérience consommateur et donc pour le succès de votre établissement ! Le concept de restauration, l'agencement des lieux ou encore l'ambiance musicale de votre futur établissement sont des décisions à prendre dès la conception de votre business plan. Ce sont des choix qui seront décisifs pour l’attractivité du commerce et pour vous démarquez de la concurrence existante. L'agencement

Chrdiscount.com spécialisé dans le matériel de restauration professionnelle depuis 23 ans !

2017-06-02T11:12:35+00:00 2 juin 2017|Fournisseurs CHR|

Présentation de : Chrdiscount.com Créé en 1994, Chrdiscount.com est un site spécialisé dans la vente en ligne de matériel de restauration professionnelle et d’équipement hôtelier neuf, déclassé ou d’occasion. Ils proposent des produits à prix compétitif pour vous équiper en réfrigération, cuisson, laverie, bar... Une gamme de produits à prix promo : friteuses professionnelles, Armoires réfrigérées, saladette à poser et lave-vaisselle... Ils sont également installateurs de cuisines avec une équipe dédiée et un service SAV

Comment éviter de payer la SACEM en restauration ?

2017-05-26T11:00:37+00:00 26 mai 2017|Ouvrir un restaurant|

Depuis 2010 et l’application de la « Rémunération Equitable » collectée par la SPRE, les tarifs pour diffuser une musique d’ambiance dans les restaurants ont augmenté jusqu’à 70 %. La facture SACEM/SPRE devient une charge trop importante pour le restaurateur qui décide parfois de ne plus diffuser de musique dans son établissement. Financer son restaurant n’est pas simple. Pourtant, l’ambiance musicale d’un restaurant est aussi importante que le choix des luminaires, la décoration et le

L’hôtellerie restauration française a connu une année 2016 chaotique !

2017-05-19T14:09:08+00:00 19 mai 2017|Actus et Humour|

L’hôtellerie restauration française a connu une année 2016 chaotique, c’est le moins que l’on puisse dire ! Si les 3 premiers trimestres ont fait particulièrement souffrir le secteur, des signaux positifs ont été observés en fin d’année 2016. Ils sont peut-être annonciateurs d’une année 2017 plus rayonnante. Une baisse d’activité globale en 2016 pour l’hôtellerie restauration ! Le cabinet d'audit KPMG a analysé 3 000 hôtels sur les 16 000 établissements que compte la France.

Bien décorer et présenter un buffet pour un grand événement

2017-05-19T10:46:19+00:00 19 mai 2017|Formation Restauration|

Actuellement, proposer un repas lors d’un grand événement n’est plus nouveau. Pendant un anniversaire, un mariage, la célébration d’une communion, d’un baptême ou même pour un simple repas entre amis ou en famille... Le buffet est très pratique et simple pendant le service. Toutefois, il est important de bien le préparer et le décorer pour que le repas soit parfaitement réussi, c'est un gros travail de mise en place ! Comment bien présenter un buffet

Faites parler de votre restaurant en utilisant Linkedin

2017-05-11T21:02:47+00:00 11 mai 2017|Communication & Marketing|

Près de 10 millions d’utilisateurs français fréquentent Linkedin en 2017. Ce réseau social offre ainsi un formidable potentiel commercial aux professionnels de la restauration. Pourtant, ils sont nombreux à le délaisser aux dépens de Facebook ou d’Instagram, en particulier chez les restaurateurs. Linkedin peut être un partenaire marketing pour votre établissement, je vais vous expliquer pour quelles raisons ! Le recrutement en restauration sur Linkedin Vous devez recruter prochainement un chef cuisinier en instance de

Des idées pour préparer et avoir un buffet de mariage chic

2017-05-19T09:39:58+00:00 11 mai 2017|Formation Restauration|

Le jour de mariage est un grand moment, donc, il n’est pas étonnant de vouloir que tout soit parfait. Les vêtements, la décoration, la cérémonie, et particulièrement le repas sont des éléments à prendre en compte. Pour satisfaire les invités, le repas doit être au top. Rien de tel que de préparer un buffet dînatoire où tout le monde sera libre de faire ce qu’il veut. Toutefois, la réalisation de ce repas est toujours un

Somm’it, le sommelier 3.0 des restaurateurs !

2017-04-21T10:10:16+00:00 21 avril 2017|Nouvelle technologie|

La carte des vins connectée by Somm’it Une plateforme qui met en relation les restaurants et leurs clients autour d’une carte des vins connectée ! La culture vin des clients est de plus en plus importante et ils sont nombreux à attendre un conseil quant au choix du vin : 60% d’entre eux ont besoin de recommandation. La carte des vins est devenue un moyen de se différencier, d’attirer de

Pourquoi faire appel à un rédacteur web en hôtellerie restauration ?

2016-12-23T18:54:33+00:00 23 décembre 2016|Communication & Marketing|

Rédacteur web spécialisé en hôtellerie restauration Vous pourriez tout à fait rédiger vous-même les actualités sur le blog de votre hôtel, bar ou restaurant. En effet, vous connaissez parfaitement ce secteur d’activité et êtes sans aucun doute capable de retranscrire sur le papier les informations liées à votre établissement. Cependant, les internautes n’ont pas le même comportement que des lecteurs traditionnels de romans ou de magazines. Ils sont en effet captivés par d’autres types de

Le parrainage client une opportunité en or pour la restauration !

2016-12-19T09:52:10+00:00 19 décembre 2016|Communication & Marketing|

Mais avant tout, c’est quoi le parrainage client ? Le parrainage en restauration est avant tout un outil de recrutement simple à mettre en place. Mais aussi, par ailleurs un outil de fidélisation, l’effet du parrainage est double ! Il consiste à faire venir de nouveaux clients par l’intermédiaire de client fidèles, que l’on remercie à l’aide d’un cadeau ou d’un service. Les amis de mes clients sont mes clients… ​A l’heure des réseaux sociaux