La cuisine de référence Edition Limitée Reliée

59,00 TTC

La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Il est LE livre le plus complet dans son domaine, regroupant 500 techniques, les 100 recettes préférées des français, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL.
Cette édition limitée reliée saura plaire au plus grand nombre et sera un cadeau idéal pour soi ou autant aux professionnels qu aux vrais passionnés de cuisine !

Description

Présentation de l’éditeur

Une version anoblie qui garde son identité. Une édition limitée reliée dont on ne se sépare pas. Il reste intemporel et saura vous accompagner au fil de votre évolution culinaire, sans jamais vous décevoir.

Il est LE livre le plus complet dans son domaine, regroupant 500 techniques, les 100 recettes préférées des français, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL. Véritable référence des examens et concours en France et à l étranger.

Les techniques sont simples et choisies pour que chacun puisse réussir. Les recettes sont intemporelles et chacune permet la réalisation de nombreuses recettes dérivées.

La Cuisine de Référence est le livre incontournable !

Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d autant de professionnels. Cette édition limitée reliée saura plaire au plus grand nombre et sera un cadeau idéal pour soi ou autant aux professionnels qu aux vrais passionnés !

Biographie de l’auteur

Michel Maincent Morel professeur technique d enseignement professionnel. Professeur chef de cuisine honoraire du lycée technologique des métiers de la restauration et de l hôtellerie Jean Drouant Paris (17ème). Ancien élève du lycée hôtelier de Rouen et de l ENNA de Toulouse.

Il a écrit : Travaux Pratiques de cuisine, Technologie culinaire 1ère et 2ème année, collection BEP/CAP, BEP technologie culinaire, La Cuisine de Référence version complète (existe en version espagnole et portugaise, bientôt en Anglais), Techno culinaire BAC PRO. Tous ces livres ont reçu le grand prix du meilleur ouvrage de l Académie Nationale de Cuisine.

Coauteur de nombreux ouvrages professionnels et grand public (Dictionnaire gastronomique, Larousse). Chef consultant en France (Martinique, Guadeloupe, Réunion) et à l étranger (Maurice, Maroc, Tunisie, Turquie…).