Le client est-il la personne la plus importante en restauration ?

>>>Le client est-il la personne la plus importante en restauration ?
  • La satisfaction client dans la restauration

Comment mettre votre client en condition dès le début

Bienvenue, le mot par excellence de l’aubergiste, de l’hôte d’accueil, de l’hôtelier ou du restaurateur, c’est à dire VOUS !

Que le client prenne un menu à 8€, à 11€ ou à la carte, je ne vous apprend rien, il veut simplement manger et passer un agréable moment, bref se détendre. Donc il doit être servi non pas en rapport avec son ticket moyen mais comme une personne que l’on reçoit chez nous…

Le client vient parce qu’il y a une promotion spéciale (ex: petits c’est gratuit) et alors ! Pourquoi tant de réticence ? Certains clients ne seraient sûrement pas venus sans cette promo.

Et peut-être même qu’il découvre le restaurant ! Vous préférez faire 2 adultes payants et 2 enfants gratuits ou 0 client 😉 ?

La vente commence sur le parking, elle continue à l’entrée dans le hall d’accueil, se poursuit dès la prise en charge du serveur avec son sourire et passe par la propreté des locaux ( toilettes, tables, couverts… ).

Aujourd’hui, il est important de communiquer sur les réseaux sociaux, c’est porteur d’affaire, permet de fidéliser sa clientèle et donc consolider des ventes.

Conditionné ainsi, le client est prêt à vous écouter, si et seulement si vous respectez ces quelques principes de base qui disons-le sont très simples et vous paraîtront peut être évident mais terriblement efficaces.

Bienvenue dans le monde de la vente et histoire d’y penser, n’oublions pas que…

Le client est la personne la plus importante pour un restaurateur

Un client nous fait une faveur quand il vient chez nous et que nous ne lui faisons pas de faveur en le recevant.

Il mérite le service le plus attentionné et le plus courtois que nous puissions lui donner et ce même s’il prend un menu à 5€ ou juste une salade.

Sans cette personne l’entreprise ne tiendrait pas !

L’important n’est pas de savoir si le client à tort ou à raison mais l’important est de savoir si, de son repas, il a eu satisfaction, là est la différence 😉 .

Petite histoire du client inconnu

Je suis celui qui va au restaurant, s’assied et attend patiemment pendant que les serveurs poursuivent leur occupation sans prendre ma commande.

Je suis celui qui va dans un grand magasin, et attend calmement que les vendeuses terminent leur conversation. Je suis l’homme qui ne klaxonne jamais dans une station service, mais attend que le pompiste ait fini de lire sa page .

Oui, on peut dire que je suis un brave type mais, savez-vous qui suis-je aussi ?

Je suis un client celui qui ne revient jamais et cela m’amuse de vous voir dépenser des millions pour essayer de me faire venir chez vous, alors que j’y suis déjà venu et qu’il suffisait pour que je revienne de me donner un peu de service et de me traiter avec un peu de courtoisie.

Le plus dur n’est pas de faire venir un client mais c’est de le voir revenir !

J’ai toujours eu par principe de considérer tous mes clients de la même façon. Je vous conseil également d’être dans cet esprit et encore plus maintenant avec les avis en ligne.

Un client que vous avez négliger saura vite vous le faire savoir sur internet !

BlogResto est un expert dans la gestion des avis en ligne en hôtellerie restauration.

La réputation et l’e-réputation de votre établissement est un enjeu majeur, notamment avec les sites de commentaires comme TripAdvisor.

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2016-10-18T10:10:15+00:00

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