Solutions pour l’affichage des 14 allergènes dans son restaurant

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[Rappel] Obligation d’affichage des allergènes

Le décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, oblige les restaurateurs, à informer leurs clientèles sur la contenance de substances allergisantes de tous les produits à la carte et ce à compter du 1er juillet 2015.

Je ne vais pas revenir aujourd’hui sur cette obligation qui a déjà plus de 6 mois d’existence, pour cela je vous invite à lire mon article : “Allergènes au restaurant, obligation pour les restaurateurs” .

Nous allons plutôt voir ensemble, les solutions gratuites et payantes, afin de mettre en place ce dispositif et ainsi être à jour face à cette obligation d’information.

Sachez que dans toutes les solutions présentées, vous aurez toujours une charge de travail plus ou moins importante. Je n’ai pas trouvé de solution entièrement automatisée !
Vous devrez, selon la solution choisie, intégrer plus ou moins facilement vos plats !

Les solutions gratuites d’affichage

Sur internet, vous allez trouver énormément de solutions pour l’affichage des allergènes.
Je vous en ai retenu seulement 2 :

  1. La méthode archaïque : feuille papier affichée à l’entrée de votre restaurant et à disposition du client sur demande.
  2. Solution via votre site internet : long à mettre en place mais fonctionnel (avec WordPress c’est encore mieux).

Affichage version papier

Affichage version papier du décret sur les allergènes au resto

C’est certainement, la solution gratuite la plus simple à mettre en place mais vous devrez rééditer cette page d’information sur les allergènes à chaque fois que vous aurez un changement sur votre carte.

Cela est long, contraignant, pas spécialement adapté à de gros restaurants et une utilisation finale moyenâgeuse pour le consommateur.

Malgré tout, cette solution respecte totalement le décret relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes.

Avez vous vraiment besoin de quelqu’un, de BlogResto ou de mon aide pour réaliser cette méthode ?

Cela vous évitera peut être d’acheter un support sur les allergènes, vendu sur le net.

Pour faire ce tableau, vous allez tout simplement utiliser le logiciel excel, Word, OpenOffice ou tout autres logiciels qui vous permettent de réaliser des tableaux conviendront parfaitement.

Ce tableau est très simple :

  • Une ligne pour chaque produit, classé par catégories (ex: entrée, plat, dessert…).
  • Une colonne pour chaque allergène.
  • Pour finir une petite croix dans toutes colonnes allergènes que le plat présenté contient

Une image est toujours plus parlante que de grand discours alors voici un exemple de réalisation facile à faire.

Tableau affichage des allergènes pas cher à vendre en ligne

A vous de jouer, créez vous même ce fichier.

Il ne vous reste plus qu’à l’imprimer en 2 exemplaires. Vous garderez un exemplaire à disposition près de votre caisse enregistreuse et le 2ème exemplaire est pour un affichage près de votre menu extérieur par exemple.

Affichage sur votre site internet

C’est la solution que je trouve la plus rentable et constructive, si seulement vous avez un site internet. Outre le faite de mettre à disposition l’information relatif aux allergènes, vous allez générer des visites, du contenu pertinent pour votre site internet, un service interactif…

Et par conséquent je pense même que vous allez gagner en positionnement dans les moteurs de recherche. C’est donc une valeur ajoutée pour votre referencement naturel et local de votre restaurant sur Google.

L’affichage des allergènes sur votre site internet, demande un peu plus de compétence, est aussi long à mettre en place mais les mises à jour sont facilités par la suite ainsi que l’accessibilité de ce dispositif pour votre clientèle.

Pour cela vous aller créer une page nommer par exemple “Information sur les allergènes“. Cette page internet sera la page sur laquelle vos clients arriveront pour consulter la contenance de substance allergique dans un plat.

Vous allez pouvoir y coller ce code (qui est simplement un exemple) :

<h2>Les entrées</h2>
 <ul>
 <li>Le nom de votre entrée : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>Le nom de votre entrée : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>... Etc</li>
 </ul>

<h2>Les plats</h2>
 <ul>
 <li>Le nom de votre plat : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>Le nom de votre plat : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>... Etc</li>
 </ul>

<h2>Les desserts</h2>
 <ul>
 <li>Le nom de votre dessert : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>Le nom de votre dessert : <ol>
 <li>Liste des allergènes</li>
 <li>Encore</li>
 <li>Et encore</li></ol></li>
 <li>... Etc</li>
 </ul>

Voir la démo de ce code en cliquant ici.

Pour aller encore plus loin, vous pouvez créer une page ou article pour chaque plat. Vous y insérer si vous le souhaiter, la recette, un accord met et vin, un conseil, le mot du chef et la liste des allergènes…

Il vous restera seulement à utiliser le lien de chaque article créé. Vous obtiendrez, sans ajouter les allergènes car l’article ciblé les contiendra déjà :

<h2>Les entrées</h2>
<ul>
 <li><a href="#">Le nom de votre entrée</a></li>
 <li><a href="#">Le nom de votre entrée</a></li>
<li><a href="#">Le nom de votre entrée</a></li>
</ul>
<h2>Les plats</h2>
<ul>
 <li><a href="#">Le nom de votre plat</a></li>
 <li><a href="#">Le nom de votre plat</a></li>
<li><a href="#">Le nom de votre plat</a></li>
</ul>

<h2>Les desserts</h2>
<ul>
 <li><a href="#">Le nom de votre dessert</a></li>
 <li><a href="#">Le nom de votre dessert</a></li>
<li><a href="#">Le nom de votre dessert</a></li>
</ul>

Je vous ai également fait une démo de ce même code avec les liens qui redirige vers l’article du plat : voir la démo.

Pour les plus feignant d’entre nous 😉 , je vous propose de simplement mettre le fichier allergènes (que vous avez créé), converti au format pdf, à la racine de votre site.

Il ne vous restera plus qu’à inclure, où vous le voulez sur votre site, un lien qui dirige vers ce fichier pdf, comme cette exemple :

<a href="http://ton-site.com/le-fichier-allergènes.pdf">Voir les allergènes</a>

Solution pour site WordPress

Solution pour site internet de restaurant WordPress

Je ne vais pas vous présenter wordpress ou même comment créer un site internet pour son restaurant avec wordpress.

Mais une solution que ce système va vous permettre de réaliser avec l’aide du plugin Wp Sitemap Page dont je détourne l’utilisation. (Source : http://www.seomix.fr/plan-de-site-sitemap-dynamique/)

Cette solution est de loin celle que je préfère et que je vous conseil.

Pour mettre en place la solution d’affichage des allergènes grace à WordPress, il vous faut faire plusieurs choses :

  • Avoir un site wordpress
  • Télécharger et installer le plugin Wp Sitemap Page
  • Créer une page que vous pouvez appeler par exemple : “Liste des allergènes de mon resto”
  • Créer une catégorie nommée “menu” ou “recette” ou “allergène”
  • Créer des sous catégories exemple : “entrée” “plat” “dessert” …

Jusqu’ici, c’était rapide, la suite va être simple mais va vous demander beaucoup de temps selon la taille de votre carte.

Pour chaque produit de votre carte, vous aller devoir créer un article que vous intégrerez dans la catégorie correspondante.

Dans cette article vous pouvez simplement informer votre client ou internaute sur les allergènes, avec la liste que ce produit peut contenir, mais vous pouvez aller encore plus loin et je vous le conseil.

Pourquoi ne pas proposer sur vos articles :

  • La recette
  • Un accord met et vin
  • Le conseil du chef
  • Une photo du plat
  • Vos prochaines animations
  • Les avis clients …

Seul votre imagination peut vous stopper mais aussi la charge de travail car vous devrez faire une fiche de tous nouveaux plats ajoutés dans la carte de votre restaurant.

Lorsque tout cela est fait, vous devrez insérer, dans la page que nous avons créer (Liste des allergènes de mon resto), le short-code du plugin (il vous est donné).
Il vous permetera d’afficher l’ensemble de la catégorie “menu” ou “recette” ou “allergène” .

Je ne vous ai pas fait de démo. Le résultat ressemblera à mon plan du blog mais simplement avec la catégorie “menu” qui contiendra les sous catégories avec les recettes respectives.

Les conseils de BlogResto

Conseil de BlogResto

Vous allez me dire : “Elle est bien ta solution Guillaume mais comment le client y accède facilement ?
C’est simple vous avez là, encore 2 solutions :

  1. Vous écrivez à l’entrée et sur vos cartes “Liste des allergènes disponible sur notre site internet : URL DE VOTRE SITE” en saisissant cette URL avec son téléphone ou tablette, votre client accédera à l’information.
  2. Générez un flash code gratuitement sur ce site imprimez le sur un papier autocollant et collez en 1 à l’entrée et 1 sur toute vos cartes. A l’aide d’une application gratuite sur Play Store ou autres, votre client n’aura plus qu’à flasher le code pour être redirigé directement sur votre site internet.

Mon avis perso, je choisi la méthode wordpress avec un article détaillé pour chaque plat. J’essayerai de le faire sans plugin quitte, avec ma pauvre connaissance en codage, à passer par une gestion manuel de la page d’information avant de trouver une manière de l’automatiser !

Si vous maîtrisez un peu le codage, que vous ne voulez pas utiliser un plugin, cet article peut vous mettre sur des pistes : https://wpchannel.com/creer-sitemap-plugin-wordpress/

Vous n’avez pas de site internet, la prochaine solution est pour vous !

Vous voulez tout de même une solution simple, interactive et facile d’utilisation pour vous et vos clients car la version papier… c’est pas ça !

La solution by E-pack Allergen

Solution numérique pour répondre à votre devoir d’information sur les allergènes présents dans vos plats.

Vous n’avez pas besoin d’avoir de connaissance informatique, ni d’avoir un site internet, c’est vraiment une solution clé en main.

Je n’ai pas personnellement, essayé les services proposés par E-pack Allergen mais ce que promet leur application, pour quelques euros par an, me semble vraiment intéressant :

  • Un espace web
  • Une interface simple
  • Mise à jour instantanée
  • Accès client

Une solution simple et dynamique pour répondre à vos obligations de restaurateur et satisfaire vos clients.

Et vous quelle solution d’affichage avez vous adopté dans votre établissement ?

2016-12-09T13:46:24+00:00 31 janvier 2016|Communication & Marketing|

A propos de l'auteur :

Professionnel de la restauration depuis 16 ans. Directeur de restaurant et co-fondateur de BlogResto, spécialiste web et communication en hôtellerie restauration.

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