Check-Traça application pour la traçabilité alimentaire

Image du test de l'application Check-Traça pour les pros de la restauration

Présentation de la start-up Check-Traça

Check-Traça est une société qui oeuvre dans le suivi et la surveillance de la sécurité alimentaire, créée en septembre 2015 par 3 associés spécialistes de l’hygiène aux services des restaurateurs.

Suite au constat de nos méthodes archaïques, en restauration commerciale, dans la gestion de la traçabilité alimentaire, ils ont donc développé l’application Check-Traça.

Ce n’est pas faut ! Je me vois encore chercher une facture ou un bon de commande pour avoir le numéro d’un fournisseur, découper la DLC d’un produit, suivre mes stocks et denrées à l’odeur…

Non, je plaisante pour le dernier exemple, mais il est vrai qu’il fallait trouver une solution pour simplifier nos process de traçabilités un peu “borderline” !
Malgré la formation en hygiène alimentaire qui est obligatoire pour ouvrir un restaurant, je me suis également rendu compte que beaucoup de restaurateurs ne maîtrisaient pas du tout le plan de maîtrise sanitaire dans leur établissement (PMS).

Au passage, voici 2 livres que j’ai consulté et qui peuvent vous aider : Restaurateur, créez et maintenez votre Plan de Maîtrise Sanitaire ou Guides de bonnes pratiques d’hygiène

Enfin, maintenant, tout cela est terminé avec l’application Check-Traça !

Apprendre à gérer les denrées alimentaires de son restaurant, réduire le gaspillage et ainsi optimiser les achats ou tout simplement gagner un temps devenu précieux, sont autant d’arguments mis en avant par l’équipe de Check-Traça. Pour bien comprendre tout ce que cette application peut apporter à un restaurateur, BlogResto a testé pour vous !

L’application Check-Traça

Présentation des différentes versions de l'application Check-Traça
Le monde de la sécurité alimentaire est vaste, Check-Traça est donc en perpétuel développement pour répondre aux besoins des professionnels de l’hôtellerie restauration. Je veux dire par là, que les services qu’ils nous proposent, vont s’étoffer dans les mois qui arrivent.
Pour ça dernière version : “Check-Kit”, La jeune start-up vous propose 3 formules :

  • La version Free qui est totalement gratuite
  • La version premium à 19.90/mois, celle que j’ai testé
  • La version Bio à 24.90/mois

Sincèrement, la version gratuite est très bien. Je voulais absolument vous présenter tout le potentiel de cette application alors j’ai préféré opter pour sa version premium.

Vous pouvez voir les différences entre les versions sur cette page, je ne vais pas vous refaire la liste 😉 ! Si je devais en retenir qu’une “le mode hors connexion” est très utile mais pas seulement. On a souvent pas ou peu de réseaux dans les cuisines et lieux de stockage.

Comment télécharger cette application ?

Logo de Apple store et de Play store pour télécharger
Rien de plus simple, j’ai envie de vous dire comme d’habitude… L’application Check-Traça est disponible en téléchargement gratuit sur Play Store pour les utilisateurs de téléphone Android et bien sûr, pour les amoureux de Apple, sur Apple Store.

Pour tout vous dire, le test à été effectué avec un téléphone Samsung !

Une fois l’application téléchargée et installée sur votre appareil, vous pouvez tout de suite profiter de l’outil Check-Traça, contre une petite vérification de votre adresse mail. Un compte sur internet vous est aussi créé afin de changer d’offre principalement : accès à mon compte ici.

Test de la version premium

Je remercie tout d’abord l’équipe de Check-Traça qui m’a donné la possibilité de tester cette version.

Bon ok, passons au test !

Screen shot de l'accueil de l'application

Photo de la partie menu de l'application Check-Traça

Comme vous pouvez le voir, l’interface est claire, simple et professionnelle. Facile à prendre en main, l’accueil est très épuré afin de vous apporter le principal tout de suite et ne pas perdre de temps :

  • Les alertes
  • Les stocks
  • Les réceptions
  • Les fabrications
  • Recherchez dans vos stocks
  • Un support

Le menu de l’application quant à lui propose quelques options supplémentaires venant s’ajouter aux premières :

  • Gestion des fournisseurs
  • Paramètres de l’application
  • Mon profil

D’un simple regard, vous comprenez tout de suite qu’elles vont être les spécificités de chaque section. Développons un peu tout ça afin de prendre la décision d’adopter Check-Traça.

Alertes des produits périmés ou proche de la date de péremption

Alertes pour tous les aliments proche de la date de péremption
Un super outil, être averti de toutes les denrées alimentaires qui arrivent à date ou les produits dont la DLC ou DLUO sont dépassées. Je suis certain que cela va vous éviter quelques surprises !

Entre les risques d’intoxications alimentaires, le contrôle des services d’hygiène et le gaspillage que génère cette perte, vous avez vraiment beaucoup à y gagner.

Alertes des aliments à surveiller

Aliments périmés, dates dépassées

Finie la vérification des dates des produits que vous conservez dans vos chambres froides et/ou lieux de stockage, Check-Traça le fait pour vous. Gain de temps énorme.

Les stocks de votre restaurant dans votre poche

tous les produits et aliments en stock dans votre restaurant
Vous gardez un œil sur tous les stocks de votre restaurant ! La liste complète de tous les aliments que vous conservez, classés par lieu de stockage.

Le chef de cuisine, de son portable, sera capable de voir tous ses produits et stocks. Il pourra ainsi ajuster ses achats mais aussi choisir au mieux le plat du jour ou la suggestion.

Traçabilités des produits en stock

Fiche produit en stock

D’un simple clic sur un produit brut ou une fabrication, vous retrouverez toute la traçabilité : DLC, date de réception, par qui, lieu de stockage, les quantités restantes, une photo… J’adore l’idée de pouvoir préparer les menus de mon bureau ou chez moi au calme sans avoir besoin d’aller vérifier !

Les réceptions de vos marchandises

Lieux de stockage et réception des marchandises
Une nouvelle façon de procéder, fini le papier, stylo et ciseaux. Bienvenu à Check-Traça ! Oui, c’est vrai, il reste toujours un gros travail d’intégration des informations, votre téléphone ne va pas encore le faire seul :

  • Date de réception
  • Nom du fournisseur
  • Quantité
  • Date de péremption
  • Numéro de lot
  • Photos

Le temps que vous allez gagner par la suite, vous fera oublier celui pris à insérer tous ces renseignements. J’ai été totalement conquis par cette option, croyez moi, vous le serez également !

Vos propres recettes et fabrications

Enregistrement de vos recettes et fabrications
L’équipe professionnelle de Check-Traça a vraiment pensée à tout. Il vous est possible d’enregistrer vos propres fabrications et profiter de tout le potentiel de l’application.

Décompte du stock produit initial, cela pour tous les produits utilisés dans la recette de fabrication et alertes lorsque vos fabrications arrivent à date. Un bon moyen encore de se prémunir des risques et de contrôler sa marchandise.

Rechercher dans ses stocks partout sauf en voiture

Fonction très simple afin de chercher un aliment précis dans la totalité des stocks de votre restaurant. Effectuez une recherche par nom, catégorie d’aliment, lieu de stockage ou même date de réception et date de péremption. Un outils de recherche très complet qui vous facilite encore une fois la vie !

Gestion des fournisseurs pour tous les utilisateurs

Gérer les contacts des fournisseurs en hôtellerie restauration
Je suis sûr que ça vous est arrivé au moins une fois ! Aller dans son bureau pour trouver un numéro de téléphone afin de contacter un fournisseur, est vraiment le truc qui m’énerve.

De plus, cette information n’est pas toujours écrite sur ces documents. Ce que je cherche, est très souvent le portable du commercial, et non, le numéro de la plateforme.

En 2016, ce n’est plus possible de perdre du temps pour cela ! Check-Traça vous propose de créer, dans la section fournisseurs, votre carnet de contact pro.

Paramètres de l’application

Paramètres de l'application et options
Paramétrez facilement l’application Check-Traça avec une vue sur tous vos lieux de stockages, les produits que vous avez mis en favoris, vos recettes ainsi que le timming des alertes qui vous préviendra qu’un aliment arrive à date (modifiable de J-1 à J-5).

Support, profils utilisateur et restaurant

La partie support vous propose un FAQ qui est alimenté régulièrement mais aussi un lien vers le forum d’aide et la possibilité de contacter directement Check-Traça.

Modifier son profil utilisateur et entreprise
Complétez vos informations utilisateur et les informations de votre établissement, les modifier, changer de mot de passe et l’état de connexion de l’application.

Résumer Check-Traça en 5 lignes

L’application Check-Traça va vous aider et vous simplifier les démarches de traçabilité de vos denrées alimentaires périssables. Alors pour faire court :

  • Alerte : contrôlez les alertes sur vos produits proches ou à date de péremption et éviter le gaspillage.
  • Stock : listez vos produits pour chaque lieu de stockage paramétré dans l’application (chambre positive, stockage sec…).
  • Réception : réceptionnez vos marchandises et effectuez les contrôles de réception et d’enregistrement.
  • Fabrication : fabriquez et enregistrez vos propres produits selon vos recettes.
  • Traçabilité : effectuez les tests de traçabilité de vos denrées et recevez votre rapport en pdf.

Laissez moi un petit commentaire pour me dire ce que vous pensez de ce test et de l’application. 😉

En savoir plus sur Check-Traça, visitez leur site web : www.check-kit.com.

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